Maden – Porsborgs

Efterårsmenuen er her.

Vores menu er bygget op således, at man groft sagt bestiller til bordet og ikke til personen. Derfra deler man smagsoplevelsen på tværs af retterne. Det er traditionelt set ikke noget, vi er så gode til i vores del af verden. Men hvorfor ikke udfordre det? Og skabe en mere social oplevelse omkring mad.

Serveres fra 11.30 - 16.30

Frokost

  • Dampede friske blåmuslinger

    med smørristede kartofler, flødesauce, fennikel og dild


    dkk 160

  • Dejlig varm omelet med duften af trøffel

    med ristet rugbrød, Serrano skinke og masser af purløg


    dkk 120

  • Rørt oksetatar, som smager himmelsk

    Velmarineret tatar med estragon, små salater og smørristede kartofler


    dkk 150

  • Porsborgs Kejserlige Salat

    Store stykker frisk romainesalat vendt med kejserdressing og lækkert sprødt kyllingeskind, intens kyllingefond og masser af revet Vesterhavsost


    dkk 120

  • De 3 Ristede

    Porsborgs tilgang til det moderne smørrebrød, hvor råvarerne og tilberedningen altid udspringer af den aktuelle sæson


    dkk 150

  • The Steak Burger

    Saftigt oksekød i en skøn økologisk burgerbolle, med chopped salad og Porsborgs burgerdressing


    dkk 100

Serveres fra 17.30 - 20.30

Aften-anretninger

Verdensmad, sharefood og fingermad er alle begreber som vi arbejder med i Sommermenuen i 2020. Du kan selv sammensætte, men vi har forsøgt at gøre det nemt for dig med 3 definerede menuer, sammensat i flere serveringer ud fra vores sæsonanretninger.

Servering 3

Kalvebrissel med Grillet Kål

Smagen af efterår får du gennem de gode jordskokker og den grillede kål med masser af brunetsmør vinaigrette. Ligeledes er retten smuk med sine farverige kornblomster og mange grønne urter.

Menu

Lille Smag

5 anretninger

Servering 1 - 4 - 6

Pris: 300,- pr. person

Menu

Mere Smag

3 udvalgte snacks
7 anretninger

Servering 1 - 2 - 4 - 6

Pris: 500,- pr. person

Menu

Smagsrunden

4 udvalgte snacks
10 anretninger

Servering 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6

Pris: 700,- pr. person

Vælg selv

Smagsudpluk

Vælg selv mellem samtlige anretninger, og sammensæt din egen smagsoplevelse. Om du vil have én eller ti anretninger er op til dig.

Pris: 80,- pr. anretning

Porsborgs Snacks

Vi har skabt et selvstændigt koncept til dig, som elsker at snacke. Du kan sagtens sammensætte et fuldbyrdet måltid, men du kan også tage få ting ad gangen, og smage dig gennem det, du har mest lyst til at fornøje dig med. Meget velegnet som en deler, en starter eller til den sene sult efter et par gode glas.

Eftersom vi altid er på udkig efter nye, interessante produkter, kan udvalget variere en smule. Men herunder finder det mere grundlæggende sortiment af snacks.

  • Østers Natural

    Med sæsonens garniture

  • Salte-knas

    Porsborgs hjemmeristede og saltede nødder

  • Kartoffelchips

    Drysset med tørret svampe og eddikepulver, serveres med svampemayo

  • Økologiske græske oliven

    Porsborgs blanding af økologiske oliven fra Grækenland

  • Porsborgs olie og dip

    God økologisk olivenolie og dagens dip som skifter med sæsonen

  • Knækbrød og Sprøde Grissini

    Hjemmebagt knækbrød med kerner og nødder og sprøde salte grissinis

  • Sødt og Sylt

    Sæsonbestemt kompot og sylt som går godt til osten

  • Den Hvide Dame

    Cremet kraftig dansk brie

  • Gammel Knas

    Fast, fed og fyldig ost fyldt med salt krystaller

  • Fyrtårns ost

    Fast ost med fyldig nødde aroma

  • Ask

    Cremet hvid skimmel ost drysset med aske

  • Sirius

    Spændende fusionsost af Blåskimmel, Hvidskimmel og Rødkit

  • Serrano skinke

    Traditionel spansk lufttørret skinke, som bare aldrig skuffer

  • Coppa

    Super smagfuld, modnet svinenakke fra skønne Italien

  • Krydderpølser

    Små sprøde og delikate pølser

  • Bresaola

    Italiensk lufttørret oksefilet

  • Røget Andebryst

    Saltet, røget dansk landand

Snacks

Pris pr. stk.: 40,-

Bestillingen serveres med brød.