Maden – Porsborgs

Sommermenuen er her.

Vores menu er bygget op således, at man groft sagt bestiller til bordet og ikke til personen. Derfra deler man smagsoplevelsen på tværs af retterne. Det er traditionelt set ikke noget, vi er så gode til i vores del af verden. Men hvorfor ikke udfordre det? Og skabe en mere social oplevelse omkring mad.

Serveres fra 11.30 - 16.30

Frokost

  • Dampede friske blåmuslinger

    med smørristede kartofler, flødesauce, fennikel og dild


    dkk 160

  • Dejlig varm omelet med duften af trøffel

    med ristet rugbrød, hjemmerøget bacon og masser af purløg


    dkk 120

  • Rørt oksetatar, som smager himmelsk

    Velmarineret tatar med estragon, små salater og smørristede kartofler


    dkk 150

  • Velmarinerede salater med røget laks

    Vendt med friske urter, knasende grønt og sprøde croutoner


    dkk 120

  • De 3 Ristede

    Porsborgs tilgang til det moderne smørrebrød, hvor råvarerne og tilberedningen altid udspringer af den aktuelle sæson


    dkk 150

  • The Steak Burger

    Saftigt oksekød i en skøn hjemmebagt surdejsbolle, med chopped salad og Porsborgs burgerdressing


    dkk 100

Serveres fra 17.30 - 20.30

Aften-anretninger

Verdensmad, sharefood og fingermad er alle begreber som vi arbejder med i Sommermenuen i 2020. Du kan selv sammensætte, men vi har forsøgt at gøre det nemt for dig med 3 definerede menuer, sammensat i flere serveringer ud fra vores sæsonanretninger.

Menu

Lille Smag

5 anretninger

Servering 1 - 4 - 6

Pris: 300,- pr. person

Menu

Mere Smag

3 udvalgte snacks
7 anretninger

Servering 1 - 2 - 4 - 6

Pris: 500,- pr. person

Menu

Smagsrunden

4 udvalgte snacks
10 anretninger

Servering 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6

Pris: 700,- pr. person

Vælg selv

Smagsudpluk

Vælg selv mellem samtlige anretninger, og sammensæt din egen smagsoplevelse. Om du vil have én eller ti anretninger er op til dig.

Pris: 80,- pr. anretning

Porsborgs Snacks

Vi har skabt et selvstændigt koncept til dig, som elsker at snacke. Du kan sagtens sammensætte et fuldbyrdet måltid, men du kan også tage få ting ad gangen, og smage dig gennem det, du har mest lyst til at fornøje dig med. Meget velegnet som en deler, en starter eller til den sene sult efter et par gode glas.

Eftersom vi altid er på udkig efter nye, interessante produkter, kan udvalget variere en smule. Men herunder finder det mere grundlæggende sortiment af snacks.

  • Østers natural

    Med sæsonens garniture

  • Salte knas

    Porsborgs hjemmeristede og saltede nødder

  • Kartoffel Chips

    Drysset med urter og eddikepulver, serveres med purløgsmayo

  • Økologiske græske oliven

    Porsborgs blanding af den sorte Kalamata-oliven og den umodne syrlige grønne oliven

  • Knækbrød og sprøde stænger

    Hjemmebagt knækbrød med masser af kerner og nødder samt sprød grissini

  • Porsborgs olie og dip

    Vores daglige udvalg af forskellige dip og olier der skifter med sæsonen

  • Den hvide dame

    Cremet og kraftig dansk brie

  • Fyrtårns ost

    Fast ost med valnødde-aroma

  • Rød løber

    Blød rødkit-ost med fyldig smag

  • Gammel Knas

    Fast, fed ost, fyldt med saltkrystaller

  • Høgelundgård

    Sød og kraftfuld blåskimmelost

  • Manchego

    Fast smagfuld fåremælksost fra Spanien

  • Morbier

    Fransk ost lavet af morgen og aften mælk fra koen som er adskilt af aske

  • Comté

    Af upasteuriseret komælk lagret i 36 måneder

  • Roquefort

    Kraftig blåskimmelost fra de sydfranske Roquefort-grotter

  • Serrano

    Tyndt skåret spansk lufttørret skinke

  • Coppa

    Saltede tørret svinenakke

  • Bresaola

    Italiensk tørret oksefilét

  • Krydderpølser

    Små sprøde og smagfulde krydderpølser

  • Røget andebryst

    Krydret, saltet og røget andebryst

Snacks

Pris pr. stk.: 40,-

Bestillingen serveres med brød.