Maden (Forår 2021) – Porsborgs

Foråret er her, og vi er klar til Corona-venlig udendørsservering.

Vores menu er bygget op således, at man groft sagt bestiller til bordet og ikke til personen. Derfra deler man smagsoplevelsen på tværs af retterne. Det er traditionelt set ikke noget, vi er så gode til i vores del af verden. Men hvorfor ikke udfordre det? Og skabe en mere social oplevelse omkring mad.

Serveres fra 11.30 - 16.30

Frokost

  • Moules marinières

    Danske blåmuslinger dampet i tør Riesling, mættet med rigelige mængder fløde, citron og masser urter


    dkk 150

  • Klassisk rørt tatar

    Tilsmagt med Cognac, serveres med sprøde salater og kartoffel-chips


    dkk 150

  • Porsborgs Frokostbord

    (minimum 2 personer)

    Køkkenet tager jer gennem 5 små delevenlige serveringer, kolde som varme retter, smørrebrød og alt det vi mener du ikke må gå glip af


    dkk 185

  • Porsborgs Kejserlige Salat

    Frisk romainesalat, Porsborgs kejserdressing og lækkert sprødt kyllingeskind, kommer med masser af revet Fyrtårnsost


    dkk 120

  • De 3 Ristede

    Porsborgs tilgang til det moderne smørrebrød, hvor råvarerne og tilberedningen altid udspringer af den aktuelle sæson


    dkk 150

  • Porsborgs Steak-burger

    Entrecôte boeuf, agurk relish, sprød romainesalat, tomater, hjemmerørt burgerdressing i stor, økologisk burgerbolle


    dkk 120

  • Dagens dessert

    Dagens bud fra køkkenet på sæsonens søde fristelse


    dkk 75

  • Porsborgs Petit Fours

    4 små søde sager som passer perfekt til kaffe, the eller ave


    dkk 55

Snacks

Østers

1 stk. 35,- / 3 stk. 95,- / 6 stk. 165,- / 9 stk. 225,-

  • Østers Natural

    med rødvinsvinaigrette & citron

  • Porsborgs Østers

    med sæsonens garniture (spørg os)

Snacks

Porsborgs Snacks

Per stk. 40,-

  • Porsborgs hjemmebagte brød

    hjemmebagt brød med friskpisket smør og havsalt

  • Økologiske græske oliven

    Porsborgs blanding af smagfulde økologiske oliven

  • Porsborgs olie og dip

    God økologisk olivenolie og dagens dip som skifter med sæsonen

  • Sprøde kartoffel Chips

    Drysset med havsalt & eddikepulver, dertil Porsborgs sour cream dip

  • Croquette med serrano skinke

    Sprøde friterede kroketter, serveres med syrlig yuzu creme

Snacks

Danske Unika oste

Per stk. 25,-

  • Den Hvide Dame

    Cremet og kraftig dansk brie

  • Rød Løber

    Cremet rødkits-ost med kraftfuld smag

  • Gammel Knas

    Fast og fyldig ost fyldt med saltkrystaller

  • Krondild

    Blød hvidskimmelost med dildfrø

  • Sirius

    Spændende fusionsost af Blåskimmel, Hvidskimmel og Rødkit

Snacks

Charcuterie

Per stk. 40,-

  • Serrano skinke

    Traditionel spansk lufttørret skinke, som bare aldrig skuffer

  • Coppa

    Super smagfuld, modnet svinenakke fra skønne Italien

  • Bresaola

    Italiensk lufttørret oksefilet

  • Krydderpølser

    Små sprøde og delikate pølser