Dygtig og struktureret souschef til ambitiøs gastrovirksomhed – Porsborgs

Dygtig og struktureret souschef til ambitiøs gastrovirksomhed


Beskrivelse:

Vi søger en dygtig souschef til at tage et stort ansvar i vores centralkøkken. De primære arbejdsopgaver ligger i opbakningen til catering og selskaber samt den daglige håndtering af dem. Trives du med ansvar, så er det måske netop dig, vi søger. Vi kan til gengæld tilbyde et udfordrende job i en gastrovirksomhed, hvor tingene aldrig står stille - og hvor du oven i købet for branchen får attraktive arbejdstider.


Fakta:
  • Afdeling:

    Porsborgs Catering & Selskaber
  • Ansøg inden:

    15.04.2021

Porsborgs
Hos Porsborgs elsker vi mad, drikke og mennesker og har gjort det til vores levevej. Vi er en innovativ gastrovirksomhed, som med en sammensætning af mange forskellige profiler og kompetencer, hver dag skaber gode oplevelser for egne gæster i vores egne forretninger samt sunde forretninger og glade gæster for vores samarbejdspartnere og kunder.

Vi ser os selv som en iværksættervirksomhed, som stadig er i rivende udvikling. Her er både højt til loftet og kort vej fra ønske til handling.

Lokation
Du vil have din daglige gang i vores centralkøkken, som ligger små 3 km udenfor Ribe centrum. Vi er dog meget optaget af, at hele vores hold fungerer som en samlet organisk enhed, så der er også mulighed for at du i mindre grad bliver involveret i køkkenet hos Porsborgs Gastro Bar, centralt beliggende i Ribe. Særligt i en opstart, så du integreres godt i vores tværgående køkkenteam, hvor vi vægter det gode kollegaskab højt. Vi tror på, at glade medarbejdere giver glade gæster og kunder.

Udover små og store cateringselskaber – i både privat og i virksomhedsregi – fungerer vi som underleverandør til kulturkunder (caféer i muséer o.lign.) samt kantiner, hvor opgaven består af at præfabrikerer madkomponenter, som efterfølgende færdigtilberedes on-location.

Din rolle
Vi søger en dygtig souschef til at tage et stort ansvar i vores centralkøkken. De primære arbejdsopgaver ligger i opbakningen til catering og selskaber samt organisering og afvikling af dem.

Vi leverer selskaber, catering og frokostordninger til alt fra 10 til 500 personer, hvor menuerne kan stå på alt fra buffeter, kanapéer, 3-retters menuer, til streetfood og event-catering. Lokationerne for selskabsafviklinger er stadig oftest Syd- og Sønderjylland, men vi dækker ret beset hele Danmark, såfremt opgaven er et match med os. Kørekort er derfor et absolut must.

Opbakning til selskaber ligger primært i hverdags dagtimerne, hvorimod afvikling af selskaber typisk ligger om aftenen og i weekenderne. Derfor skal aften- og weekendarbejde påregnes i en vis grad i denne stilling (ca. en gang månedligt).

Du vil indgå i et ledelsesteam med Rasmus Errebo (Partner & Gastronomisk Udvikler) samt Jesper Løbner (Køkkenchef).

 

Ansvarsområder:

  • Planlægning af uger, måneder og kvartaler
  • Klassisk produktion til interne (egne) lokationer og eksterne kunder
  • Opbygning af et nyt team under en paraply i vækst
  • Kontinuerlig udvikling af sortiment inden for selskaber, catering, kantine og frokostordninger sammen med den resterende gastronomiske ledelse

 

Vi tilbyder:

  • At du bliver en del af en spændende og ambitiøs gastrovirksomhed i fortsat udvikling
  • For branchen meget attraktive arbejdstider
  • Et alsidigt job hvor to dage som regel ikke er ens
  • Afveksling i mellem afviklingsvagter og opbakningsvagter
  • Et job med stor selvstændighed og indflydelse
  • Gode kolleger med mange forskellige baggrunde
  • En platform som på bedste vis sikrer at du kan performe
  • Løn efter kvalifikationer (evt. performance-baseret)

 

Hvem er du:

  • Du er udlært kok – med fokus på kvalitet, godt håndværk og detaljer
  • Du er struktureret og finder tilfredshed i at skabe fornuftige arbejdsgange for optimal drift af dit køkken
  • Du har kørekort
  • Du trives i et travlt og hurtigt omskifteligt miljø
  • Du har en indbygget evne til at se flere muligheder og løsninger end begrænsninger og problemer
  • Du er ansvarsbevidst, fleksibel og effektiv
  • Du har godt humør, god energi og er en teamplayer
  • Du er i besiddelse af gode kommunikationsevner både på dansk og engelsk
  • Du har godt overblik og trives med mange bolde i luften
  • Du har lyst til at anrette smukke fade og tallerkener, levere det bedste resultat, samt at sikre et højt serviceniveau ved afvikling af selskaber med kundekontakt
  • Du har både erfaring med, og stor lyst til, at arbejde med selskabs-/cateringproduktion og afvikling

 

Ansættelse og Corona
Grundet situationen med Corona har vi enormt svært ved at vurdere, hvornår hjulene igen er i omdrejninger. Vi sigter efter at stillingen er besat, og du er klar til opstart enten 15. maj eller 15. juni.


HUSK, at mærk din ansøgning med “Souschef hos Porsborgs”
Send skriftlig ansøgning til job@porsborgs.dk


For overordnede spørgsmål, ring 71 74 78 84 (administrationen).


Mere fagtekniske spørgsmål?

Har du fagtekniske spørgsmål til stillingen hører Jesper meget gerne fra dig.

Kontaktperson:

  • Uddannet kok og mangeårig forkæmper for det gode håndværk. Har en bred erfaring fra restaurationsbranchen, som tæller alt fra kantinedrift, selskaber, hotel, festivaler til Michelin.


    Rasmus Errebo
    Partner & Madudvikler
    Porsborgs