Bestil senest d. 28/12/2020
Nytårsmenuen til den gode fest?
Nytårsmenuen 2020
Nytårsmenuen 2020 er inspireret af de klassiske råvarer og smags-sammensætninger, men vi har på samme tid forsøgt at give menuen vores eget særpræg. Den saftige torsk, kammusling i skummende omgivelser og mør oksemørbrad er blot dele af oplevelsen. Som altid, har vi her en ambitiøs Nytårsmenu som forsigtigt skeler til det klassiske, men som er krydret med et "Porsborgsk" tvist.
Forret
-
Porsborgs nytårstorsk med pip og knas
Mosaik af den skønneste torsk med stegte brødtern, marinerede små salater, sprød pancetta, pocheret æg og smuk grøn persillesmayonnaise
Mellemret (tilvalg)
-
Kammusling stegt i brunet smør
Serveret i cremet intens jordskokkesuppe med ristede jordskokker, hasselnød
Pr. stk., pr. person, DKK. 65,-
Hovedret
-
Dejlig smagfuld oksemørbrad med aromatisk portvinssauce
Serveret med “rösti” toppet med krydret kartoffelmos, lufttørret skinke og timian, bagte persillerødder vendt i urter, samt efterårets syltede svampe og timian gulerødder
Dessert
-
Chokolade - masser af god chokolade
Fyldig mørk chokoladekage med cremet mousse, hvid chokolade og mandler, sprød vaffel med chokoladeganache samt fuldfed passionsparfait
Tilvalg
-
Porsborgs kransekage “bar”
Med mørk 70% chokolade og cremet nougat
Pr. stk., pr. person, DKK. 35,-
Tilvalg
-
Porsborgs nytårssnacks - som gør sig glimrende i selskab med Dronningens tale
Sprøde grissini med skøn persillepesto, saltede mandler med tørret ramsløg samt store flotte grønne oliven
Pr. stk., pr. person, DKK. 35,-
Betingelser:
Kuvertprisen afspejler afhentning på vores adresse i centrum af Ribe samt bestilling af minimum 2 kuverter. Vær opmærksom på, at bestillingen kan afhentes i et defineret tidsrum. Der er sørget for udførlige instrukser til den sidste tilberedning, ydermere er der sørget for et glas bobler ved afhentingen. Sådan synes vi det bør være.
Vores altid gældende betingelser findes lige her.