Aktuel menu

Vores menu er bygget op således at man groft sagt bestiller til bordet og ikke til personen, og derfra deler man smagsoplevelsen på tværs af retterne. Det er traditionelt set ikke noget vi er så gode til i vores del af verden. Men hvorfor ikke udfordre det, og skabe en mere social oplevelse omkring mad.

  • Kl. 10 - 13

    Morgenbrættet

    Pris: 100,-

    Ost, sammen med en mini-æggekage. Snackpølser, samt dagens koldhævede bagværk og mørkt maltrugbrød bagt på surdej. Serveres med friskbagt vaffel, græsk yogurt og sødt som får fuglene til at synge! Selv i en kælder.

  • Kl. 12-20.30

    3 Ristede

    Pris: 120,-

    Røget laks med karry mayonnaise rørt med knasende frisk blomkål. Toppet med fennikel vendt i æble-eddike samt frisk persille.

    Røget makrel rørt med cremefraiche, toppet med syltede rødløg og frisk purløg.

    Pandestegt klassisk torskerogn med hjemmelavet grov remoulade, toppet med frisk persille.

    Serveres på hjemmebagt mørkt maltrugbrød bagt på surdej. Smørstegt, sprødt og knasende.

  • Kl. 12-20.30

    Tomato-Tomato

    Pris: 120,-

    Smagfuld tærte med friske tomater, mild gedeost, søde løg, frisk timian.

  • Kl. 12-20.30

    Den Varme Belgier

    Pris: 120,-

    Hokkaidogræskar og gulerod, rørt med æg og danske porrer. Fintskåret Belgisk Ale pølse og mild, cremet bluecheese topper oplevelsen.

  • Kl. 12-20.30

    Porsborgs Otto

    Pris: 120,-

    Perlebyg med hvidvin, rørt med smagfuld Vesterhavsost samt Karl Johan svampe, grønne ærter og bagte jordskokker. Toppet med hjemmelavet grøn persillepesto samt fennikel vendt i æble-eddike.

  • Kl. 12-20.30

    Pasta Creme god til de små

    Pris: 100,-
    Med røget laks eller kylling: +20,-

    Pasta penne rørt med olie, grøn pesto og cremet feta, samt rigeligt med friske tomater. Serveres lun, direkte fra panden.

  • Kl. 12-20.30

    Beden, Bæret og Makrellen

    Pris: 120,-

    Bund af frisk ruccola, serveres med friske brombær, bagt rødbede, røget makrel og spelt kerner samt vinagrette og syrlige rødløg. Serveres med dagens hjemmelavede lyse bagværk.

  • Kl. 12-20.30

    Laksen og Perlen

    Pris: 120,-

    Mættende perlespelt salat med friske røde tomater, syltede grønne tomater, fennikel, revet squash samt ruccola og røget laks. Vendt med vores egen grønne persillepesto. Sund, smagfuld og smuk. Som en tur i Domkirketårnet.

  • Kl. 12-20.30

    Porsborgs Æggekage

    Pris: 100,-

    Æggekage med pølse a la Imperial Stout, toppet med syltede rødløg, vores egen grønne persillepesto og sprødstegt skinke.

    Serveres med hjemmebagt mørkt maltrugbrød bagt på surdej, med tilhørende smør og grov sennep.

  • Kl. 12-20.30

    Porsborgs Kærlighed

    Pris: 120,-

    Grov kartoffelmos med 2 slags kartoffel, toppet med hjemmeristede salte løg, stegt chorizopølse samt grønt. Nyt liv til en klassiker, som vi elsker.

  • Kl. 12-22.30

    Snacks

    Pris pr. stk: 50,-

    Vælg mellem følgende snacks, som kan nydes som en appetizer eller blot enkeltstående til en god drink, kold øl eller smagfuld vin. Mix dem som du vil...

    1. Små ølpølser
    2. Saltede mandler og oliven
    3. Brødstykker med olie og dip
    4. Rugchips og ost
    5. Syltede grønne tomater

  • Kl. 12-20.30

    Porsborgs Snackbræt

    Pris pr. person: 150,-

    Snackbrættet er udviklet som en servering man deler minimum 2 personer, gerne flere. Brættet indeholder minimum 4 forskellige oste, forskellig dip og mayo, pølser, paté, olie og grønt, og kan skaleres alt efter hvor mange man vil dele med.

    Serveres med rugchips og dagens hjemmelavede lyse bagværk, og spises helst med fingrene i godt selskab.

Hvad vores retter er inspireret af i denne periode

Råvarer i fokus netop nu

Vi tror på at mad skal være en oplevelse. Hver gang. Derfor er vores madkoncept bygget fleksibelt op, omkring årstiderne. Det betyder, at du vil opleve vores menukort skifte op til hver sæson eller oftere. Det gør at vi altid kan finde det bedste til dig. Lad dig overraske, og lad dét at gå ud at spise, være en speciel oplevelse hver gang. Og bare rolig; du er i trygge hænder.

  • Blomkål

  • Brombær

  • Fennikel

  • Grønne bønner

  • Gulerod

  • Græskar

  • Karl Johan svampe

  • Løg

  • Rødbede

  • Makrel

  • Sommeræbler

  • Tomat

  • Persille

  • Ærter

Kontakt os

Porsborgs
Torvet 3
6760 Ribe
Kontakt os!
+45 61 65 37 78

Åbningstider
Mandag
Lukket
Tirsdag - Torsdag
10 - 23
Fredag - Lørdag
10 - 02
Søndag
9 - 21
Åbningstider
Mandag
Lukket
Tirsdag - Torsdag
10 - 23
Fredag - Lørdag
10 - 02
Søndag
9 - 21

Porsborgs, Torvet 3, 6760 Ribe
Kontakt os!

Porsborgs Gastro Bar