Forespørgsel-#6580 – Porsborgs
  • Antal personer: 34 voksne
  • Type: Konfirmation

20/06/2020
– afholdt hos Porsborgs Gastro Bar, Ribe

Velkomstdrink & Snacks

  • Herlig boblende velkomstdrink

    med smagen og duften af sommer

    Sprøde grøntsagsstave

    med drænet yoghurt tilsmagt lime og hyldeblomst samt rugbrødsknas

    Rustikke kartoffelchips

    med purløgspulver, havsalt og Porsborgs Sourcream dip

Forret

  • Østers på to måder

    Som natural med agurk og lime, samt gratineret med parmesan

    Avocado og håndpillede rejer

    Med små salater, sort peber og citronolie

    Laksetatar af røget laks

    Med æble, hytteost, sprødt rugbrød og dild

    Sprød tærte og jomfruhummer

    Med små fintskårne grøntsager og citronolie

Hovedret

  • Saftig perlehøne med salvie og peber

    Med ristet perlebyg, persille og citronskal

    Lam fra Oak River Farm som bare smager himmelsk

    Ryg og bov, tilberedt med hvidløg, frisk rosmarin og sennepskorn

    Fennikel & agurk

    hånd i hånd med grønne ærter, smagen af estragon og god olivenolie

    Forårets løg som er grillede og marinede

    Cremet kikærtepuré, brøndkarse og fine flager af parmesan

    Dampede hvide asparges med ægte sauce

    Serveret med knasende grønne asparges og sprødt kyllingeskind

    Glaserede nye kartofler med estragon og havsalt

Dessert

  • Herlig cremet cremé brulee med Bora Bora vanilje

    Serveret med fløjsbøld sorbet og friske bær

Ost & Kaffe

  • Porsborgs udvalgte kaffe

    Brygget og serveret med kærlighed

    Porsborgs udvalg af oste

    kommer med brød og knas samt sæsonens garniture